민물 말조개 효능 엄청크네~

말조개 (Unio (Nodularia) douglasiae)

석패 목, 부족류 강

크기 껍데기 길이 약 76mm, 높이 약 34mm, 나비 약 22mm

분포 한국·일본·타이완·중국·시베리아

서식 하천·호수 등의 진흙이나 모래가 섞인 흙

멸종위기 등급 IUCN 평가불가종

조개의 대표적인 종 중 하나인 말조개(Unio (Nodularia) douglasiae)에 대해 알아보도록 하겠습니다. 말조개는 석패 목에 속하는 부족류로 분류되며, 크기는 껍데기의 길이가 약 76mm, 높이가 약 34mm, 나비의 길이는 약 22mm 정도입니다. 이 조개는 한국, 일본, 타이완, 중국, 시베리아 등에서 발견되며, 주로 하천이나 호수 등의 진흙과 모래가 혼합된 흙에서 서식합니다.

흔히 사람들은 바다가 강이나 호수보다 크다고 생각하여 바다에서 캐는 조개들이 민물조개류보다 크다고 여기는 경향이 있습니다.

그러나 한국의 강이나 저수지 등에서 발견되는 민물 생물, 특히 조개류는 종종 상상 이상으로 크기가 큽니다. 예를 들어, 봄에는 섬진강에서 발견되는 벚굴이 바다에서 나는 굴보다 훨씬 큽니다. 또한, 다른 조개류 중에서도 저수지가 가물어서 바닥이 노출되는 경우 종종 거대한 조개를 볼 수 있습니다.

그렇다면 민물 말조개는 어떨까요? 말조개는 다른 민물조개들과 비교했을 때 상당히 큰 조개로, 일반적으로 식용으로 접하는 새조개나 코끼리 조개보다도 크기가 큽니다. 실제로 이름만 놓고 보면 코끼리 조개보다는 조금 작은 것 같은 느낌의 말조개입니다. 하지만 사진으로만 보았을 때는 크기가 잘 가늠되지 않을 수 있습니다.

만약 22인치에서 23인치 모니터로 보고 계시다면, 현재 화면에 보이는 크기가 실물 크기와 대략적으로 유사할 것입니다. 성인 주먹보다 크고, 2천 번 루어 릴과 크기를 비교해보았을 때도 상당히 큽니다. 말조개를 발견하면 한 두 개만 있는 것이 아니라 10분에 약 100개 정도 캐낼 수 있을 정도로 개체 수가 많습니다.

그럼에도 불구하고 말조개는 평소에 요리로 잘 접하지 못한 이유로 인해 개체 수가 엄청나다고 합니다. 이 조개의 이름에서도 알 수 있듯이, 말조개는 식감이 매우 질겨서 마치 말고기를 먹는 듯한 느낌이라고 해서 말고기라고 불리는 것입니다.

이러한 이유로 인해 인기가 없으며, 채취도 별로 이루어지지 않아서 개체 수가 많을 것으로 보입니다

민물 말조개 효능과 부작용:

그러나 말조개를 완전히 먹을 수 없는 것은 아닙니다. 요리를 잘한다면 말조개도 먹을 수 있습니다.

민물 말조개 효능:

말조개는 간을 보하고 눈을 맑게 하는 효능이 있습니다. 또한, 음기를 북돋워 몸의 열을 내리고 독소를 배출하는 데에도 도움이 되며, 고혈압, 고지혈증, 관상동맥경화증 환자에게 좋다고 알려져 있습니다. 또한, 몸이 허하면서 열이 많은 사람에게 좋고, 간과 신장의 기능을 왕성하게 도와줍니다. 말조개 효능 자체는 단백질이 풍부하고 지방과 탄수화물은 적어서 다이어트에도 좋습니다. 비타민 A, B, E뿐만 아니라 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 구리, 인, 셀렌 등의 무기염류도 풍부합니다.

말조개 부작용.

하지만 민물 말조개 부작용으로는 감기 환자나 위장과 냉증을 앓고 있는 사람은 말조개를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이는 말조개의 성질이 차기 때문입니다.

따라서 말조개를 요리할 때에는 민물 고유의 비린내와 모래를 제거하기 위해 수돗물에 2~3일 동안 담가서 해감시켜야 합니다. 그리고 삶는 경우에는 너무 오래 삶지 않도록 주의해야 합니다. 삶아서 먹을 때는 질겨지기 전에 살짝만 데쳐서 요리하는 방법이 있습니다. 또 다른 방법으로는 민물 기생충에 대한 염려 때문에 완전히 삶은 후에 믹서에 갈아서 요리에 활용하는 방법이 있습니다.

말조개 요리법.

말조개를 요리하기 전에 민물 고유의 비린내와 모래를 제거하기 위해 수돗물에 2~3일 동안 담갔다고 했습니다. 이렇게 함으로써 비린내와 모래가 제거되어 조개의 신선도를 높일 수 있습니다. 그리고 말조개를 요리할 때에는 다음 두 가지 방법 중 하나를 선택하셔야 합니다.

1. 삶아서 요리: 팔팔 끓는 물에 말조개를 넣고 살짝만 데친 후에 바로 요리를 해서 먹는 방법입니다. 조개가 질겨지기 전에 데친다는 점이 중요합니다. 이렇게 하면 말조개의 식감이 부드럽고 맛있게 조리됩니다.
2. 갈아서 요리: 민물 기생충에 대한 염려가 있을 경우, 말조개를 완전히 삶은 후에 믹서에 갈아서 요리에 활용하는 방법입니다. 삶은 말조개를 믹서에 넣고 곱게 갈아주면 조개의 식감이 부드러워지고 요리에 쉽게 활용할 수 있습니다.

이렇게 말조개를 적절하게 처리한 후에는 다양한 요리법으로 맛있게 즐길 수 있습니다. 조개찜, 조개탕, 조개볶음 등 다양한 조리법을 활용하여 말조개의 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 요리 중에는 고춧가루와 함께 볶아 매콤하게 먹을 수도 있고, 된장찌개나 미역국에 넣어 감칠맛을 더할 수도 있습니다.

말조개는 식감이 질기고 맛이 특이하기 때문에 요리법과 어울리는 재료 및 양념을 잘 고려하여 조리하는 것이 중요합니다. 적절한 처리와 요리법을 통해 말조개의 크기와 개체 수에 압도되지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.

이렇게 말조개에 대한 정보와 요리법에 대해 알아보았습니다. 말조개는 그 크기와 양이 압도적이지만, 평소에는 잘 접할 수 없었던 조개 중 하나입니다. 그러나 말조개의 효능과 영양소 함량을 고려한다면 적절한 요리법을 통해 맛있게 섭취할 수 있을 것입니다.